Apa Itu Chicken Tikka Masala dan Bagaimana Asal Usulnya?

Ilustrasi/dinnerly.com

Chicken tikka masala adalah hidangan yang terkenal di dunia, terutama di kalangan pencinta masakan India. Ia terdiri dari potongan ayam yang telah diperam dengan rempah dan yogurt, kemudian dibakar atau dipanggang, sebelum disajikan dalam kuah berkrim yang kaya rasa rempah. Hidangan ini sering dihidangkan dengan nasi basmati atau roti naan, menjadikannya pilihan populer di restoran India dan rumah-rumah di pelbagai negara.

Asal usul chicken tikka masala sering jadi perdebatan, kerana terdapat beberapa teori mengenai bagaimana hidangan ini dicipta. Satu teori menyatakan bahwa ia berasal dari India, tempat masakan ayam tikka, potongan ayam yang dibakar dalam tandoor, telah jadi hidangan tradisional. Namun, penambahan kuah berkrim yang kaya rempah dianggap inovasi yang muncul di luar India, khususnya di Inggris. 

Teori lain yang populer adalah bahwa chicken tikka masala diciptakan oleh masyarakat India di Inggris. Menurut teori ini, seorang chef di restoran India di Birmingham pada 1960-an menciptakan hidangan ini setelah seorang pelanggan meminta kuah untuk menemani ayam tikka. Chef tersebut kemudian mencampurkan yogurt, krim, dan pelbagai rempah untuk menciptakan kuah yang lezat, yang akhirnya jadi sangat populer. 

Rasa chicken tikka masala yang kaya dan berkrim berasal dari kombinasi rempah yang digunakan dalam penyediaannya. Rempah seperti jintan, ketumbar, serbuk cili, dan halia memberi rasa yang mendalam, sementara yogurt dan krim menambah kelembutan dan kekayaan pada kuah. Proses memasak ayam yang diperam juga memainkan peran penting dalam menghasilkan rasa yang enak, dan ayam jadi lebih lembut serta beraroma setelah melalui proses yang benar.

Hidangan ini bukan saja populer di Inggris, tetapi juga telah jadi simbol masakan India di banyak negara lain. 

Hmm... ada yang mau menambahkan?