Apa Itu Salsa dan Bagaimana Asal Usulnya?

Ilustrasi/bbc.com

Salsa adalah saus atau campuran yang biasanya terbuat dari tomat, cabai, bawang, dan rempah-rempah, yang sering digunakan sebagai pendamping makanan, terutama dalam masakan Meksiko dan Amerika Latin. Salsa dapat disajikan dalam berbagai bentuk, mulai dari yang segar dan mentah hingga yang dimasak, dan sering digunakan sebagai saus untuk tortilla chips, taco, burrito, atau hidangan lainnya. Rasanya yang beragam, dari manis hingga pedas, menjadikannya favorit di berbagai acara, baik formal maupun informal.

Asal usul salsa dapat ditelusuri kembali ke zaman pra-Columbus di Meksiko, ketika masyarakat asli, termasuk suku Aztec dan Maya, telah menggunakan berbagai bahan lokal untuk menciptakan saus yang kaya rasa. Mereka menggabungkan tomat, cabai, dan bahan-bahan lain yang tersedia di lingkungan untuk menciptakan campuran yang menyegarkan dan menggugah selera. Kata "salsa" berasal dari bahasa Spanyol yang berarti "saus", dan istilah ini mulai digunakan secara luas setelah kedatangan Spanyol di Meksiko pada abad ke-16.

Salsa tradisional Meksiko sering kali terdiri dari bahan-bahan segar yang dihancurkan atau dicincang halus, menciptakan tekstur yang beragam. Salsa roja adalah salah satu jenis salsa yang paling umum, terbuat dari tomat merah, cabai, bawang, dan rempah-rempah. Di sisi lain, salsa verde menggunakan tomat hijau atau tomatillo sebagai bahan utama, memberi rasa yang lebih ringan dan asam. Selain itu, ada juga variasi salsa yang menggunakan buah-buahan, seperti mangga atau nanas, yang memberi sentuhan manis pada hidangan.

Seiring berjalannya waktu, salsa mulai dikenal di luar Meksiko, terutama di Amerika Serikat. Pada 1980-an dan 1990-an, dengan meningkatnya popularitas masakan Meksiko di AS, salsa semakin umum di restoran dan rumah tangga. Banyak orang Amerika mulai mengadopsi salsa sebagai alternatif yang lebih sehat dibandingkan saus atau dressing lainnya, karena salsa umumnya rendah kalori dan kaya vitamin dari bahan-bahan segar.

Salsa juga telah mengalami banyak inovasi dan variasi di seluruh dunia. Berbagai jenis salsa muncul, mencerminkan kombinasi rasa dan bahan yang unik. Misalnya, salsa yang lebih pedas dengan tambahan cabai habanero atau salsa yang lebih manis dengan tambahan buah-buahan tropis. Kreativitas dalam menciptakan salsa baru terus berkembang, dengan banyak koki dan penggemar masakan bereksperimen dengan bahan-bahan lokal dan teknik baru.

Di Meksiko, salsa sering kali jadi bagian integral dari pengalaman bersantap. Setiap restoran atau keluarga mungkin memiliki resep salsa yang berbeda, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Penyajian salsa dalam mangkuk kecil di meja makan memungkinkan setiap orang menyesuaikan rasa sesuai selera mereka, menambah keunikan dalam setiap hidangan.

Hmm... ada yang mau menambahkan?