Apa Itu Briouats dan Bagaimana Asal Usulnya?

Ilustrasi/thespruceeats.com

Briouats adalah makanan ringan tradisional yang berasal dari masakan Maroko, yang terkenal karena kelezatannya dan kemampuannya untuk memadukan berbagai rasa dan tekstur. Briouats biasanya terbuat dari adonan tipis yang disebut "warqa", yang mirip filo pastry, dan diisi berbagai bahan, baik manis maupun gurih. Hidangan ini sering disajikan sebagai camilan, makanan pembuka, atau hidangan penutup, dan sangat populer dalam perayaan dan acara khusus.

Asal usul briouats dapat ditelusuri kembali ke tradisi kuliner Maroko yang kaya, yang telah dipengaruhi oleh berbagai budaya, termasuk Arab, Berber, dan Spanyol. Makanan ini sering dibuat untuk merayakan acara-acara penting, seperti pernikahan dan festival. Briouats mencerminkan keahlian dan kreativitas para koki Maroko dalam menciptakan hidangan yang tidak hanya enak tetapi juga menarik secara visual.

Proses pembuatan briouats melibatkan beberapa langkah. Pertama, adonan warqa dibuat atau dibeli dari pasar. Setelah itu, adonan tersebut dipotong menjadi persegi atau segitiga dan diisi campuran bahan yang diinginkan. Untuk versi gurih, isian sering kali terdiri dari daging cincang, seperti domba atau ayam, dicampur rempah-rempah, bawang, dan kadang-kadang sayuran. Sementara briouats manis biasanya diisi campuran kacang, gula, dan rempah-rempah seperti kayu manis, dan sering kali disajikan dengan sirup madu.

Setelah diisi, briouats dilipat dan dibentuk jadi segitiga atau bentuk lain sesuai selera. Proses pelipatan ini tidak hanya memberi tampilan yang menarik, tetapi juga membantu menjaga isian tetap aman di dalam adonan saat dimasak. Briouats kemudian digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah, menciptakan kontras yang sempurna antara bagian luar yang garing dan isian yang lembut di dalamnya.

Briouats sering disajikan dengan saus atau sirup untuk menambah cita rasa. Untuk versi manis, sirup madu yang dicampur air mawar atau air jeruk sering digunakan sebagai pelengkap. Sementara briouats gurih biasanya dinikmati dengan saus pedas atau yogurt sebagai pendamping. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati dalam suasana santai, baik sebagai camilan di sore hari atau sebagai hidangan pembuka dalam acara makan malam.

Selain rasanya yang lezat, briouats juga memiliki nilai gizi yang baik, tergantung pada isian yang digunakan. Versi gurih yang mengandung daging dan sayuran dapat memberi protein dan serat yang dibutuhkan tubuh. Di sisi lain, briouats manis yang terbuat dari kacang-kacangan juga menawarkan lemak sehat dan energi. Dengan demikian, briouats tidak hanya enak tetapi juga bisa menjadi pilihan makanan yang bergizi.

Hmm... ada yang mau menambahkan?