Apa Itu Shakshuka dan Bagaimana Asal Usulnya?

Ilustrasi/theinspiredhome.com

Shakshuka adalah hidangan tradisional yang berasal dari Timur Tengah dan populer di berbagai negara, termasuk Israel, Tunisia, dan Mesir. Hidangan ini terkenal karena kombinasi telur yang dimasak dalam saus tomat pedas yang kaya rasa, sering kali dicampur dengan berbagai rempah-rempah dan sayuran. 

Shakshuka biasanya disajikan sebagai sarapan atau brunch, namun juga bisa dinikmati kapan saja sepanjang hari. Keberagaman bahan dan cara penyajiannya menjadikan shakshuka sebagai hidangan yang sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Asal usul shakshuka masih jadi perdebatan di antara para ahli kuliner, tetapi diyakini bahwa hidangan ini berasal dari wilayah Maghreb di Afrika Utara. Kata "shakshuka" berasal dari bahasa Arab yang berarti "campuran" atau "gabungan", mencerminkan cara hidangan ini dibuat dengan mencampurkan berbagai bahan. Meskipun ada banyak variasi, shakshuka umumnya terdiri dari telur yang dimasak dalam saus tomat yang dibumbui bawang, paprika, dan rempah-rempah seperti cumin dan paprika.

Proses pembuatan shakshuka dimulai dengan menumis bawang bombay dan paprika dalam minyak zaitun hingga lembut. Setelah itu, tomat segar atau tomat kalengan ditambahkan ke dalam campuran, bersama bumbu-bumbu. Campuran ini dimasak hingga tomat mengeluarkan cairan, dan saus menjadi kental. Setelah saus siap, telur kemudian dipecahkan satu per satu ke dalam saus, dan hidangan ini dimasak hingga putih telur set dan kuning telur masih sedikit cair. Proses ini memberi tekstur yang kontras antara saus yang kaya dan telur yang lembut.

Shakshuka sering disajikan langsung dari wajan, ditaburi peterseli segar atau ketumbar untuk menambah aroma dan rasa. Hidangan ini biasanya disajikan dengan roti pita atau roti lainnya, yang digunakan untuk mencelupkan ke dalam saus tomat dan telur. Roti jadi komponen penting dalam menikmati shakshuka, karena membantu menyerap rasa saus yang kaya. Beberapa variasi shakshuka juga menambahkan bahan seperti feta, sosis, atau sayuran lain untuk memberi dimensi rasa yang lebih kompleks. 

Hidangan ini tidak hanya populer di negara asalnya, tetapi juga telah mendapat perhatian di seluruh dunia. Shakshuka menjadi salah satu hidangan brunch yang dicari di banyak restoran, terutama di kota-kota besar. Banyak koki modern yang berinovasi dengan shakshuka, menambahkan bahan-bahan lokal atau mengubah bumbu untuk menciptakan variasi baru yang menarik. 

Hmm... ada yang mau menambahkan?