Mengapa Masakan Jamur Tidak Boleh Dipanaskan Lagi?

Ilustrasi/loveindonesia.com

Banyak rumah tangga yang biasa memanaskan lagi masakannya, misalnya untuk keperluan makan malam, agar masakan terasa panas atau hangat lagi. Meski masakan umumnya baik-baik saja saat dipanaskan lagi, hal itu sebaiknya tidak dilakukan pada masakan berbahan jamur.

Brigitte Zeitlin, seorang ahli gizi, menyatakan bahwa jamur adalah salah satu jenis sayur yang tidak boleh dipanaskan lagi. Dia menjelaskan penyebabnya, “Jamur bisa mengakibatkan masalah pada perut saat dipanaskan, karena kandungan mikronutrien di dalamnya. Jadi, sebaiknya Anda menghabiskan jamur dalam sekali santap.”

Saat jamur ditinggalkan dalam suhu ruang, bakteri bisa cepat tumbuh dan berkembang. Karena itu, terkait masakan jamur, lebih baik buat masakan secukupnya untuk satu kali santap. Kalau pun terpaksa ada sisa, sebaiknya simpan dan dinginkan segera di dalam kulkas, dan jangan dipanaskan lagi.

Hmm... ada yang mau menambahkan?