Apa Itu Naan dan Bagaimana Asal Usulnya?

Ilustrasi/fimela.com

Naan adalah sejenis roti pipih yang sangat populer di kawasan Asia Selatan, terutama di India, Pakistan, dan Bangladesh. Roti ini biasanya dibuat dari tepung terigu yang difermentasi dengan ragi, memberikan tekstur yang lembut dan kenyal. 

Naan biasanya dipanggang dalam oven tandoor, yang memberi rasa khas dan sedikit berasap. Roti ini sering disajikan sebagai pendamping hidangan kari, daging, atau sayuran, dan dapat dinikmati dalam berbagai variasi, termasuk naan bawang putih, naan keju, dan naan isi.

Asal usul naan dapat ditelusuri kembali ke ribuan tahun lalu, dengan akar dalam tradisi kuliner Asia Selatan. Beberapa catatan sejarah menunjukkan bahwa roti pipih telah ada sejak zaman kuno, dengan beberapa arkeolog menemukan bukti pembuatan roti di wilayah yang kini dikenal sebagai Iran dan India. 

Kata "naan" berasal dari bahasa Persia, yang berarti "roti". Seiring waktu, naan berkembang jadi salah satu jenis roti yang paling disukai di kawasan ini, dengan variasi yang berbeda tergantung pada daerah dan budaya.

Proses pembuatan naan cukup unik, terutama dalam penggunaan oven tandoor. Oven ini adalah oven tanah liat yang dipanaskan dengan arang atau kayu, menciptakan suhu yang sangat tinggi. Adonan naan yang telah dipersiapkan akan ditempelkan pada dinding oven, dan panas yang intens akan memasak roti dengan cepat, menghasilkan permukaan yang renyah dan bagian dalam yang lembut. 

Metode itu memberi naan karakteristik yang berbeda dibandingkan roti yang dipanggang dengan cara konvensional, menjadikannya pilihan yang sangat disukai dalam masakan India.

Naan juga memiliki berbagai variasi yang mencerminkan keragaman kuliner di Asia Selatan. Di India utara, naan sering disajikan sebagai hidangan utama, sementara, di India selatan, roti seperti dosa atau idli lebih umum. Selain itu, berbagai variasi naan muncul, seperti naan keju yang diisi keju leleh, atau naan bawang putih yang dibumbui bawang putih dan mentega. Variasi ini menunjukkan bagaimana naan dapat disesuaikan dengan selera lokal dan bahan yang tersedia.

Seiring penyebaran masakan India ke seluruh dunia, naan juga mulai dikenal di negara-negara lain. Restoran India di luar negeri sering menyajikan naan sebagai menu andalan, dan popularitasnya terus meningkat. Banyak orang yang tertarik untuk mencoba membuat naan di rumah, menjadikannya salah satu roti yang mudah diakses dan disukai berbagai kalangan. Dengan cara ini, naan tidak hanya menjadi makanan yang dinikmati di Asia Selatan, tetapi juga menjadi bagian dari budaya kuliner global.

Hmm... ada yang mau menambahkan?