Apa Itu Escargots dan Bagaimana Asal Usulnya?

Ilustrasi/connexionfrance.com

Escargots adalah hidangan yang terbuat dari siput, biasanya siput darat, yang dimasak dan disajikan dengan berbagai bumbu, terutama mentega, bawang putih, dan peterseli. Hidangan ini terkenal di Prancis dan sering dianggap makanan mewah. Escargots biasanya disajikan dalam cangkang dan sering kali dimakan dengan tusuk gigi kecil. Meskipun, bagi beberapa orang, ide makan siput mungkin terdengar aneh, escargots telah jadi bagian penting dari tradisi kuliner Prancis dan dihargai karena rasa dan teksturnya yang unik.

Asal usul escargots dapat ditelusuri kembali ke zaman kuno. Siput telah dimakan oleh manusia selama ribuan tahun, dan bukti arkeologis menunjukkan bahwa siput telah menjadi bagian dari diet manusia di berbagai budaya. Di Mesir kuno, siput dianggap makanan lezat dan bergizi. Selain itu, di Yunani dan Romawi, siput juga dikonsumsi dan dihargai. Para penulis kuno, seperti Pliny the Elder, bahkan menyebut konsumsi siput dalam karya-karyanya.

Di Prancis, konsumsi escargots mulai berkembang pada abad pertengahan. Pada saat itu, siput dianggap makanan yang murah dan mudah didapat. Roti dan siput sering dijadikan makanan pokok bagi masyarakat yang kurang mampu. Namun, seiring waktu, escargots mulai mendapat status yang lebih tinggi sebagai hidangan mewah. Pada abad ke-19, dengan munculnya restoran-restoran yang menyajikan masakan Prancis, escargots jadi salah satu hidangan yang dicari.

Proses memasak escargots sangat penting untuk menciptakan rasa yang lezat. Siput biasanya dibersihkan dan direndam dalam air garam untuk menghilangkan kotoran dan racun. Setelah itu, siput dimasak dengan mentega, bawang putih, dan peterseli, yang memberi aroma dan rasa yang khas. Hidangan ini sering disajikan dalam cangkang, tempat bumbu-bumbu dapat meresap dengan baik. Banyak restoran Prancis yang memiliki resep khusus escargots, yang menambah daya tarik hidangan ini.

Meskipun escargots mungkin tidak jadi pilihan makanan bagi semua orang, hidangan ini tetap jadi bagian penting dari warisan kuliner Prancis

Hmm... ada yang mau menambahkan?