Apa Itu Lasagna dan Bagaimana Asal Usulnya?

Ilustrasi/allrecipes.com

Lasagna adalah sejenis hidangan pasta yang terkenal dalam masakan Italia, terdiri dari lapisan pasta yang disusun dengan pelbagai bahan seperti daging, saus tomat, keju, dan kadang sayur-sayuran. Hidangan ini biasanya dipanaskan dalam oven hingga keju mencair dan permukaan berwarna keemasan. Lasagna bukan saja enak, tapi juga mengenyangkan, menjadikannya pilihan populer untuk makan malam.

Asal usul lasagna dapat ditelusuri kembali ke zaman kuno, dengan beberapa catatan menunjukkan bahawa hidangan serupa telah ada di Mesir kuno. Dalam buku masakan kuno, "De re coquinaria", yang ditulis oleh Apicius, terdapat resep yang menggambarkan lapisan pasta disusun dengan daging dan saus. 

Tetapi, lasagna seperti yang kita kenal hari ini berkembang di Italia, khususnya di kawasan Emilia-Romagna, sekitar abad ke-14. Pada masa itu, lasagna dibuat menggunakan pasta segar dan pelbagai bahan setempat.

Hidangan ini semakin populer di Italia pada abad ke-19, ketika penggunaan pasta mulai berkembang. Lasagna tradisional Italia biasanya menggunakan pasta yang tidak perlu direbus terlebih dulu, yang dikenal sebagai "lasagna all'Emiliana". Hidangan ini biasanya diisi daging cincang, saus béchamel, dan keju Parmigiano-Reggiano. Dengan perkembangan teknologi dan pertanian, lasagna jadi mudah diakses oleh semua lapisan masyarakat, menjadikannya makanan yang digemari.

Proses pembuatan lasagna memerlukan perhatian dan teknik yang benar. Pasta lasagna biasanya disusun dalam lapisan, di antara setiap lapisan ditambah bahan isian seperti daging, saus, dan keju. Proses ini memungkinkan semua rasa bercampur dan menjadikan hidangan lebih kaya. Setelah itu, lasagna dipanggang dalam oven hingga semua bahan matang dan keju di atasnya jadi keemasan. Hasilnya adalah hidangan yang berlapis-lapis, dengan setiap suapan memberi kombinasi rasa yang berbeda.

Lasagna juga mempunyai variasi tergantung tempat dan citarasa. Di Italia, terdapat variasi seperti lasagna vegetarian yang menggunakan sayur-sayuran dan keju sebagai pengganti daging. Di Amerika, lasagna sering disajikan dengan saus marinara yang lebih kaya dan kadang ditambah bahan-bahan lain seperti ricotta dan mozzarella. Variasi ini mencerminkan bagaimana masakan dapat beradaptasi dengan citarasa setempat dan bahan-bahan yang ada.

Hmm... ada yang mau menambahkan?